Đề Xuất 12/2022 # Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp: Ăn Ngon Lại Tiết Kiệm / 2023 # Top 17 Like | Europeday2013.com

Đề Xuất 12/2022 # Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp: Ăn Ngon Lại Tiết Kiệm / 2023 # Top 17 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp: Ăn Ngon Lại Tiết Kiệm / 2023 mới nhất trên website Europeday2013.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Sữa chua kiểu Hy Lạp ngon và tốt hơn sữa chua thông thường

Nguyên liệu:

3,8 lít sữa tươi (bạn có thể chọn bất kỳ loại sữa nào cũng được)

1/4 cốc sữa chua nguyên chất (ngon nhất là chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất)

Ăn kèm: Mật ong, trái cây tươi (tùy chọn).

Cách làm sữa chua Hy Lạp – món tráng miệng ngon, tốt cho sức khỏe:

1. Việc đầu tiên cần làm là lấy 3,8 lít sữa đổ vào một cái nồi to. Để lại 1/4 cốc sữa ra ngoài. Bật bếp, đun sôi nồi sữa rồi tắt bếp.

2. Để nguội sữa cho đến khi đạt tới nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, vớt bỏ váng sữa trên bề mặt nồi sữa.

3. Trong khi chờ sữa nguội, trộn 1/4 cốc sữa chua nguyên chất với 1/4 cốc sữa để dành lúc trước. Khi nồi sữa đạt đến nhiệt độ 100 độ C thì trộn hỗn hợp sữa chua vào nồi sữa, khuấy nhẹ và kỹ. Sau đó, đậy vung nồi lại.

4. Dùng một cái khăn bông quấn kín nồi sữa. Để nồi sữa trong lò nướng có bật đèn sáng, để nồi sữa qua đêm hoặc 16 tiếng.

5. Sau thời gian này, mang nồi sữa ra là bạn đã có một nồi sữa chua bình thường. Nếu muốn có sữa chua kiểu Hy Lạp, bạn cần lọc sữa.

6. Dùng một chiếc khăn mỏng làm bằng vải cotton để lọc sữa. Đổ sữa chua vào khăn, bọc lại cho sữa chảy xuống. Cứ vài giờ lại bóp khăn hoặc dùng thìa khuấy đều để sữa chảy xuống nhanh hơn. Sau khoảng 6 tiếng, bạn đã có sữa chua kiểu Hy Lạp đặc và quánh mịn.

7. Khi ăn, bạn có thể cho thêm mật ong và trái cây tươi trộn đều với sữa chua Hy Lạp, vừa ngon vừa tăng thêm dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp tự làm

Mỗi 1 phần sữa chua cung cấp:

– Calo: 146 calo, trong đó calo từ chất béo là 63

(% Dinh dưỡng hàng ngày)

– Tổng lượng chất béo 7gr – 11% Chất béo bão hòa 4gr – 20%– Cholesterol 23mg- 8%– Natri 102mg – 4%– Kali 316mg – 9%– Tổng lượng carbohydrates 11gr – 4%Đường 12gr– Protein 7gr – 14%– Vitamin A – 7,7%– Calci – 27,1%– Sắt – 0,4%* Phần trăm Dinh dưỡng hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

Vân Anh H+ (Theo happymoneysaver)

Homemade Greek Yogurt / Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp / 2023

Scroll down for English text and recipe!

Cảm giác của mình lần đầu tiên ăn sữa chua Hy Lạp đó là “Trời ơi, người ta bỏ nhầm cream cheese vào đây hả? ” vậy mà lại nghiện không biết từ khi nào☺️ Nhưng mà anh ấy mắc quá nhiều khi mua về cứ phải ăn dè. Từ ngày biết được sữa chua Hy Lạp thực ra chỉ là sữa chua thông thường được lọc hết phần nước thì mình chẳng còn ý định bỏ tiền ra mua anh ấy nữa. Tiết kiệm được biết bao nhiêu là tiền, đặc biệt là nếu các bạn tự làm sữa chua luôn.

Để làm sữa chua Hy Lạp bạn có thể dùng sữa chua tự làm hay sữa chua làm sẵn cũng được (mình cũng chưa bao giờ thử với sữa chua có đường và sữa chua trái cây).

Đầu tiên bạn đặt một cái rây lên miệng tô, sau đó đặt khăn mỏng lên trên (mình dùng khăn xô), tiếp đó là đổ sữa chua vào, che mặt sữa chua lại, cho vào tủ lạnh và chờ. 

♦Sau 8 -10 tiếng sữa chua sẽ rất đặc, mịn và creamy giống với loại mà mình từng hay mua.

♦Nếu để khoảng 24 tiếng thì sữa chua sẽ đặc giống như cream cheese vậy, nhưng mà nó không phải cream cheese nha.

Lượng sữa chua cuối cùng bạn thu được nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng nước có trong sữa chua mà bạn dùng và thời gian mà bạn để nha, để càng lâu sữa chua càng đặc. Thường sau khi lọc xong sẽ thu được khoảng một nửa hoặc 1/3 lượng sữa chua Hy Lạp từ lượng sữa chua ban đầu.

Phần nước (whey) các bạn thu được trong tô có thể bỏ đi. Mình thường giữ lại để đông trong ngăn đá dùng thay đá viên khi xay sinh tố, whey cũng có thể dùng thay butter milk  hoặc nước khi làm bánh. Bạn nào muốn uống thì mình cảnh báo là vị của ẻm ghê lắm nha 😖nhưng mà tốt lắm á.

Chú ý:

Nếu sữa chua đặc quá thì các bạn có thể cho thêm ít whey lại và trộn đều.

Nếu bạn dùng sữa chua tự làm như mình thì không cần lo lắng gì cả, nhưng mà nếu bạn dùng sữa chua làm sẵn thì cần đọc ở phần nguyên liệu xem có gelatin hay bột bắp gì đó không nha, vì nếu có cái này thì bạn không lọc được đâu, nó là chất tạo đông mà. Mình thấy sữa chua Vinamilk có nè, mấy hãng khác thì mình không biết😊

IN ENGLISH

My first experience with Greek yogurt was “is it cream cheese?” the yogurt was too rich and creamy for me. But somehow, I fall in love with it, except it’s cost 😔So I decided to make my own Greek yogurt at home and I think I won’t pay the cost of it any more.

I found out Greek yogurt ( yogurt cheese) is just regular yogurt that has been strained to make it thicker. When the liquid whey is strained, the volume of the yogurt reduces by half, or more (it varies depending on how long you choose to strain your yogurt). No wonder why it is expensive, right?

To make Greek yogurt at home you can use your own yogurt or store-bought plain yogurt (I have never tried this technique with flavored yogurts).

Place your strainer (a colander or metal mesh strain) over a bowl. Making sure there is enough space in bottom of the bowl to contain dripping whey. Line the strainer with a cheesecloth, coffee filters or a clean white dish towel.

Pour yogurt into the strainers. Cover the top with plastic warp and put in refrigerator to allow the whey to drain out.

Let the yogurt drain until it is as thick as you like. The longer you let it drain the thicker the yogurt.

♦After 4 hours of straining, the yogurt will be thicker  (but not thick enough for me☺️)

♦After 8-10 hours, it will be thick, rich and creamy like store-boughts.

♦After 24 hours, the yogurt has thickened like cream cheese.

Your Greek yogurt can be stored in refrigerator and use within 4-5 days.

When you make yogurt you will end up with delicious Greek yogurt and whey (the liquid that’s left over). You can throw the whey out or freeze for later (up to 6 months), it can replace butter milk, or water to make cakes, bread, pizza, smoothies. Or you can drink the whey straight up as I do sometimes as it is very high in protein, also vitamins, uhm…but I must warn you that it tastes horrible😖

Notes:

Most regular yogurt contains gelatin or starch or pectin, which help it stabilize, so that the liquid will not separate. Check ingredient list before you buy.

If your Greek yogurt  lumpy, just whisk it a bit to make it smoother and creamier. If it is too thick, add some whey back in until the consistency is perfect for you.

Share this:

Twitter

Facebook

Like this:

Like

Loading…

Sữa Chua Hy Lạp Kết Hợp Làm Nên 3 Món Ăn Eat Clean Siêu Ngon / 2023

Loại sữa chua này là một phiên bản sữa chua đậm đặc hơn và nhiều kem hơn sữa chua thông thường vì nó được lọc đi “whey protein” ở dạng lỏng (whey protein laxx). Sữa chua Hy Lạp bổ sung protein cực tốt, dành cho người gầy muốn tăng cơ, người cần giảm mỡ. Việc loại bỏ nước trong quá trình lên men làm sữa chua có lượng dinh dưỡng cao hơn sữa thường, chứa rất nhiều canxi, protein, chất béo tốt.

+) 3 gram Carb

+) 5 gram chất béo

+) 9 gram Protein

+) 4% RDI Vitamin A

+) 10% RDI Canxi.

Vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chất béo tốt và khoáng chất nên loại sữa chua này là nguồn thực phẩm bổ dưỡng dành cho những người muốn tăng cân và ăn uống lành mạnh.

1 lít 4 sữa bò ( không đường, có thể dùng sữa béo hoặc ít béo tuỳ sở thích)

2 thìa sữa chua ( có thể dùng sữa chua lên men thông thường hoặc men từ sữa chua Hy Lạp)

Giai đoạn Ủ sữa chua Hy lạp:

Nếu nhà bạn nào có lò nướng thì bật đèn lò nướng ủ khoảng 8 – 10 tiếng là xong. Thông thường làm lúc 7 giờ để trong lò nướng tối tầm 8 giờ sữa chua đã lên men rồi. Hoặc bạn làm tối nay để trong lò nướng sáng mai là có sữa chua hy lạp rồi.

Nếu nhà không có lò nướng các bạn đun sữa xong, để nguội dần và ủ sữa vào một cái chăn kín và cho vào hộp kín như thế nồi sữa luôn giữ nhiệt độ ấm và giúp việc lên men tốt hơn.

Phần sữa chua được ép nước còn lại sẽ rất đặc và dẻo thơm.

Bảo quản sữa chua Hy Lạp trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần.

Sữa chua Hy Lạp ăn cùng với ngũ cốc đẹp da, giảm mỡ

Chuẩn bị nguyên liệu:

30 grams sữa chua không đường

40 grams ngũ cốc hoặc hạt yến mạch loại to hoặc loại cán

9 grams hạt nho khô

60 grams dâu tây, thái nhỏ

Tất cả cho vào bát sau đó khuấy đều, đậy nắp lại để trong tủ lạnh vào ngăn mát

Sáng hôm sau bạn đã có bữa sang ngon tốt cho sức khoẻ !

Cách chế biến salad thịt gà ăn kèm sốt sữa chua nghĩ tới là thèm

Ướp thịt gà:

6 miếng thịt gà khoảng hơn 1 kg lọc xương, bỏ da, đập dẹp

2 thìa lớn sữa chua Hy Lạp, không đường

1 chút vỏ chanh nạo

30 ml nước cốt chanh

2 nhánh tỏi băm nhỏ

1 chút lá mùi của Ý băm nhỏ

1/2 thìa nhỏ bột hạt mùi hoặc bạn có thể cho 3 cọng rễ rau mùi

1/2 thìa ớt cay

1/4 thìa bột quế

Muối trắng

20 ml dầu oliu

1 thìa nhỏ mật ong

1 quả dưa chuột

3 thìa lớn sữa chua Hy Lạp ,không đường ( 1/2 cup sữa chua)

1 nắm nhỏ lá mùi Ý ( parsley) thái nhỏ

1 chút lá thì là thái nhỏ

1 chút vỏ chanh nạo nhỏ

45 ml nước cốt chanh ( khoảng 1/2 nước chốt chanh)

1 nhánh tỏi bào nhỏ

1 chút hạt tiêu

6 grams muối trắng ( 1 teaspoon)

Các nguyên liệu rau ăn kèm:

1 nắm rau xà lách thái nhỏ

1 củ hành tây tím, thái nhỏ

2 quả cà chua, bỏ hột thái nhỏ

1 quả dưa chuột thái nhỏ

Sốt sữa chua ăn kèm: Trộn đều tất cả các hỗn hợp lại và để tủ lạnh khoảng 30 phút trong thời gian đợi gà chín.

Gà sau khi đã chín đợi khoảng 10 phút rồi thái nhỏ. Trộn tất cả vào thành một món thật ngon!

Cách làm bánh mỳ kẹp thịt gà nướng ăn kèm sốt sữa chua Hy Lạp

6 miếng thịt gà khoảng hơn 1 kg, lọc xương, bỏ da, đập dẹp

2 thìa lớn sữa chua Hy Lạp, không đường ( 1/4 cup sữa chua không đường)

1 chút vỏ chanh nạo

30 ml nước cốt chanh

2 nhánh tỏi băm nhỏ

1 chút lá mùi của Ý băm nhỏ (nếu có)

1/2 thìa nhỏ hạt mùi hoặc 2-3 cọng rễ mùi

1/2 thìa ớt cay

1/4 thìa bột quế

6 grams muối trắng

20 ml dầu oliu

1 thìa nhỏ mật ong

Nguyên liệu nước sốt sữa chua Hy Lạp

1 quả dưa chuột

3 thìa lớn sữa chua Hy Lạp ,không đường ( 1/2 cup sữa chua)

1 nắm nhỏ lá mùi Ý ( parsley) thái nhỏ

1 chút lá thì là thái nhỏ

1 chút vỏ chanh nạo nhỏ

45 ml nước cốt chanh ( khoảng 1/2 nước chốt chanh)

1 nhánh tỏi bào nhỏ

1 chút hạt tiêu

6 grams muối trắng

Nguyên liệu rau ăn kèm:

Xà lách thái nhỏ

Hành tây tím, thái nhỏ

2 quả cà chua, bỏ hột thái nhỏ

1 quả dưa chuột thái nhỏ

Gà sau khi đã chín đợi khoảng 10 phút rồi thái nhỏ. Ăn cùng kẹp với bánh mì, sốt tương ớt, tương cà.

Cách Làm Bánh Socola Sữa Chua Hy Lạp / 2023

Cách làm bánh socola sữa chua Hy Lạp

Nguyên liệu làm bánh socola sữa chua Hy Lạp

Phần phủ socola

– Đun chảy bơ với bột cacao, bột cafe, muối, nước với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đến khi các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện hết thì tắt bếp

– Trộn đều bột mì với đường, baking soda trong một chiếc bát lớn rồi thêm nửa phần hỗn hợp bơ đun chảy vào bột, trộn cho 2 hỗn hợp hòa quyện đều ( lúc này hỗn hợp sẽ khá đặc đấy). Tiếp tục thêm nốt phần hỗn hợp bơ còn lại và trộn đều rồi thêm từng quả trứng một vào hỗn hợp, trộn đều sau mỗi lần thêm. Cuối cùng thêm sữa chua Hy Lạp và vani vào bột và trộn đều

– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chống dính rồi nướng bánh khoảng 40-45 phút đến khi bạn cắm một chiếc tăm vào bánh tăm rút ra không dính bột là được.

– Để bánh nguội trong khuôn bánh 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn

Phần phủ socola

Bạn có thể tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà bằng cách

1,5 lít sữa tươi mới vắt đun sôi tiệt trùng để nguội tầm 40 độ, trộn thêm với một hũ men cái (mình xài sữa chua không đường của dalat milk). Để im cái nồi sữa một chỗ ở nhiệt độ phòng đậy khăn xô lên mặt nồi đậy thêm cái lồng bàn rồi kệ nó tầm 4 tiếng. Nhớ đừng chạm đừng di chuyển cái nồi đi đâu.

Lót dưới đáy cái rổ vắt rau này một cái đĩa rồi thả cái túi lọc vào, múc sữa chua nhẹ nhàng vào. Đậy kín cho hết vào tủ lạnh ngăn mát qua đêm. Thỉnh thoảng kiểm tra nếu nước chạm đáy túi thì đổ nước trong này vào cái lọ. Đây là nước whey dùng để ướp thịt nướng, nước làm bánh mì, pnacake rất ngon.

Thành phẩm sữa chua hy lạp sau một đêm dẻo quẹo có thể trét lên bánh mì phủ thêm lớp mứt trái cây nữa là đủ bữa sáng dinh dưỡng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp: Ăn Ngon Lại Tiết Kiệm / 2023 trên website Europeday2013.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!