Sữa tươi trân châu đường đen đang là món thức uống gây bão trong cộng đồng những ngày vừa qua. Hình ảnh những bạn trẻ xếp hàng dài mua bằng được thức uống mới này đủ để chứng minh đây là món sẽ dẫn đầu xu hướng giải khát đầu hè. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen và bí quyết tạo nên thành công cho món thức uống này sẽ được bật mí ngay trong bài.
Không biết từ lúc nào, sữa tươi trân châu đường đen tạo nên một làn sóng thu hút giới trẻ. Từ thương hiệu lớn cho đến các quán trà sữa homemade đều lần lượt bổ sung thức uống này vào thực đơn. Giá một ly sữa tươi trân châu đường đen hiện nay khá đắt nhưng vẫn hút khách. Nếu biết được bí quyết trong cách pha sữa tươi trân châu đường đen, bạn hoàn toàn có khả năng thưởng thức món thức uống mới nổi này tại nhà hoặc kịp thời bổ sung vào thực đơn quán của mình.
Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen
200ml sữa tươi không đường.
100gr bột gạo.
100gr bột năng.
5gr bột cacao.
120gr đường đen Hàn Quốc.
Dụng cụ: nồi, rây lọc, ly thủy tinh, thau inox.
Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Bước 1: Đun sôi đường đen và bột cacao với lượng nước vừa đủ. Tùy vào sở thích, bạn có thể cho bột cacao hoặc không. Mục đích thêm bột cacao vào trân châu để tạo cho trân châu có màu hấp dẫn, hương vị thơm ngon hơn. Nếu thích vị ngọt đậm đà, bạn có thể cho nhiều đường đen vào nấu cùng bột cacao.
Bước 2: Trộn bột năng, bột gạo với nhau. Sau khi đường và cacao tan đều, múc từ từ hỗn hợp cho vào thau bột. Bạn nên múc từng muỗng để điều chỉnh lượng nước đường nhào bột thích hợp, tránh cho nước vào vội vã sẽ làm bột nhão.
Bước 3: Rửa sạch tay rồi nhồi bột trực tiếp để bột không bị vón cục. Bạn nhồi bột mạnh và đều tay cho đến khi dẻo, mịn là được. Phủ một lớp bột năng bên ngoài bột để tránh bột bị dính. Bột ngắt nhỏ rồi vo thành viên tròn vừa khoảng, đường kính khoảng 0.5cm. Trong lúc vo viên cũng chú ý áo một lớp bột năng mỏng lên khay đựng hoặc lên tay để các viên trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 5: Đun đường đen với 150ml nước, lửa vừa phải. Dung dịch đường sôi khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp rồi cho trân châu vào ngâm. Trân châu ngâm càng lâu thì càng thấm vị đường, trung bình, bạn ngâm khoảng 30 phút là có thể sử dụng được.
Bước 6: Múc trân châu ra ly, sau đó rót sữa tươi vào, thêm đá. Khi uống, bạn có thể cắm ống hút trực tiếp xuống phần trân châu rồi hút lên, từ từ cảm nhận vị đường đen đậm đà trên đầu lưỡi hoặc khuấy đều sữa tươi và trân châu đều được.
Đường đen (đường nâu) có xuất xứ từ Hàn Quốc. Loại đường này được làm từ mía cô đặc sau khi đã chiết xuất thành đường cát. Mật mía qua quá trình chiết xuất không còn sáng màu mà chuyển sang màu nâu đen và vị đường rất khác biệt. Đường đen có độ ngọt nhiều hơn các loại đường thông thường nhưng không gắt, không ngán nên được ưu tiên dùng trong pha chế, làm bánh… Bạn chỉ cần để một lượng vừa phải đường đen là có được vị ngọt như ý. Đường đen giàu vitamin nhóm B và canxi. Theo Đông Y, đường đen giúp bổ máu, chống lạnh, đặc biệt lượng sắt lớn trong đường đen còn giúp đưa khí oxy đến các cơ quan trong cơ thể.
Thức uống là sự hòa quyện vị béo của sữa tươi và vị ngọt thơm của đường đen, hoàn toàn không có thành phần trà. Đường đen ngọt đậm đà nhưng không có cảm giác ngán, gây gắt cổ nên khiến nhiều người mê mẫn. Cách pha sữa tươi trân châu đường đen sẽ giúp bạn làm những ly nước béo thơm cũng như tự tin bổ sung món thức uống này vào thực đơn của quán đón đầu xu hướng nước uống đầu hè.