Lợi ích khi ăn yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất, chất béo và các chất xơ hòa tan. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất hạ lipid như flavonoid, sterol, saponin… nên việc sử dụng yến mạch sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngăn ngừa tiểu đường: Yến mạch có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin – hormone được sản xuất bởi tuyến tụy giúp ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong yến mạch giúp làm mềm phân, nhuận tràng, giảm các triệu chứng của táo bón. Vì vậy, với những người đang gặp vấn đề sức khỏe đường ruột thì yến mạch là loại thực phẩm rất hữu ích.
Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid, saponin… giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Hemoglobin là thành phần chính của các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu sẽ gây bệnh thiếu máu với các biểu hiện như mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu… Yến mạch là thực phẩm có hàm lượng chất sắt cao, rất tốt cho sự hình thành hemoglobin, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Ăn yến mạch tăng cân hay giảm cân?
Chúng ta vẫn thường biết đến tác dụng hỗ trợ giảm cân của yến mạch, tuy nhiên, cũng có nhiều người cho rằng ăn yến mạch sẽ làm tăng cân. Vậy rốt cuộc ăn yến mạch tăng cân hay giảm cân?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì việc ăn yến mạch gây tăng cân hay giảm cân tùy thuộc vào cách sử dụng của mỗi người. Yến mạch là một loại ngũ cốc dinh dưỡng có hàm lượng cao các loại chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất … nếu biết cách sử dụng thì loại ngũ cốc này vẫn có thể giúp bạn và đặc biệt là trẻ nhỏ tăng cân được. Hơn nữa, protein của yến mạch là protein thực vật rất có lợi cho cơ thể, hỗ trợ tăng lượng cơ nạc nhưng hoàn toàn không chứa chất béo không tốt cho cơ thể như trong các loại thịt đỏ và trứng.
Ăn yến mạch tăng cân như thế nào?
Tăng cân bằng yến mạch với sữa
Với những người gầy gò, ốm yếu nhưng lại không có nhiều thời gian để chuẩn bị nhiều loại đồ ăn, thì món cháo yến mạch với sữa là một gợi ý không hề tồi cho bữa điểm tâm sáng, vừa lành mạnh lại vừa giúp tăng cân. Với cách tăng cân bằng yến mạch và sữa bạn vừa có thể tiết kiệm được thời gian lẫn chi phí mà kết quả đạt được lại ngoài cả sức mong đợi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sữa tươi có đường.
Bột yến mạch.
Hướng dẫn cách chế biến
Cho bột yến mạch cùng sữa tươi có đường vào một chén thủy tinh lớn.
Cho tiếp nước sôi vào, rồi cho vào lò vi sóng, đun sôi trong khoảng vài phút và sau đó lấy ra và khuấy đều là có thể bắt đầu thưởng thức.
Chỉ với hai bước đơn giản này, bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, chất xơ… đảm bảo cho bạn có đủ năng lượng để học tập và làm việc.
Nấu cháo yến mạch tăng cân cho bé
Theo các nghiên cứu, trong bột yến mạch có chứa nhiều sắt, kẽm, canxi cùng vitamin B và folic acid, enzyme thủy phân tinh bột. Chúng có tác dụng giúp bé dễ tiêu hóa, cung cấp dinh dưỡng cho trẻ giúp trẻ cải thiện cân nặng nên nhiều bà mẹ đã tin tưởng chọn cho trẻ ăn dặm bằng yến mạch. Ăn hạt yến mạch không chỉ giúp bé phát triển thể chất toàn diện mà còn phát triển trí não nhanh chóng, giúp thông minh và nhớ lâu hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bịHướng dẫn cách chế biến
Đầu tiên, ngâm yến mạch trong nước để yến mạch nở ra.
Bí đỏ đem sơ chế sau đó thái lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ cho bé dễ ăn.
Bắc nồi yến mạch lên bếp, sau đó cho thêm bí đỏ vào nấu cùng khoảng 10 phút.
Cho thêm phô mai cùng dầu oliu vào rồi trộn đều lên sau đó nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Tăng cân bằng yến mạch, trái cây và sữa
Để có thể tăng cân một cách lành mạnh bằng yến mạch, bạn nên chọn những loại hoa quả chứa nhiều đường như kiwi, táo, chuối… Các loại hoa quả sẽ giúp bổ sung hàm lượng vitamin, khoáng chất cũng như đường tự nhiên lành mạnh có lợi cho sức khỏe hơn các loại đường nhân tạo. Bạn sẽ không phải lo lắng việc tăng cân có gây hại gì đến sức khỏe hay không.
Nguyên liệu cần chuẩn bịHướng dẫn cách chế biến
Cho 2 muỗng bột yến mạch tăng cân vào 100ml nước sôi. Sau đó khuấy đều tay cho đến khi nhận thấy bột yến mạch nở ra hết và hỗn hợp đặc lại.
Kiwi đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột rồi dùng bàn mài để mài mịn phần thịt kiwi.
Đợi khi bột yến mạch đã nguội, bạn cho tiếp sữa bột và trái cây vào khuấy đều lên.
Ăn yến mạch giảm cân như thế nào?
Bí đỏ yến mạch giảm cân
Món bí đỏ yến mạch chỉ cung cấp khoảng 170 calo và 2,7gr chất béo nhưng có tới 29,2gr carb và 8,5gr protein rất tốt cho việc giảm cân của bạn.
Nguyên liệu làm bí đỏ yến mạch
Khoảng 80gr yến mạch cán mỏng.
480ml sữa ít béo hoặc sữa không đường.
240ml nước.
Khoảng 80gr bí đỏ nghiền.
Khoảng 15,5gr đường thốt nốt.
Khoảng 4,2gr vanilla.
Cách làm bí đỏ yến mạch
Bạn bỏ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều.
Bạn nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 6 – 8 giờ, chú ý khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy.
Khi món bí đỏ đã ninh đủ thời gian, bạn tắt bếp, để nguội bớt rồi múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể thêm lạc rang, hạnh nhân… cắt nhỏ nếu thích.
Giảm cân với món yến mạch và cà rốt
Nguyên liệu làm cà rốt yến mạch
Khoảng 80gr yến mạch cán dẹt.
Khoảng 40gr cà rốt băm nhỏ.
Khoảng 4gr lòng trắng trứng.
Khoảng 120ml sữa ít béo, không đường hoặc nước.
Khoảng 2,6gr bột quế.
Khoảng 5ml siro cây thích nguyên chất.
Một ít nho khô.
Cách làm cà rốt yến mạch
Bạn trộn yến mạch, siro cây thích, cà rốt, lòng trắng trứng, sữa hoặc nước với nhau.
Sau đó, bạn bỏ hỗn hợp trên trong lò vi sóng với nhiệt độ cao trong 3 phút. Bạn hãy lưu ý khuấy hỗn hợp sau khoảng 1 phút.
Bạn khuấy thêm một lần nữa trước khi sử dụng rồi bỏ thêm bột quế và nho khô vào chung là có thể thưởng thức ngay rồi.
Sữa yến mạch giảm cân
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột yến mạch.
Hạnh nhân.
Nước ấm.
Hướng dẫn cách chế biến
Ngâm hạnh nhân trong nước lạnh qua đêm sau đó bóc vỏ và rửa sạch.
Hạnh nhân sau khi đã bóc vỏ và lột sạch bạn đem đun chín trong nước sôi. Khi nước sôi thì bạn cho nhỏ lửa lại và đun thêm khoảng 10 phút nữa (Lưu ý: Khi đun hạnh nhân, bạn không nên cho quá nhiều nước mà chỉ cần nước ngập trên bề mặt hạnh nhân một chút là được).
Ngâm bột yến mạch (loại cán mỏng) trong nước sôi khoảng tầm từ 20 – 25 phút để yến mạch nở ra và sau đó rửa lại bằng nước sạch cho yến mạch đỡ bị nhớt.