Uống sữa mè đen có mập không? Là băn khoăn của rất nhiều người. Bởi mè đen được biết là loại hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Khi ăn mè đen hay uống sữa mè đen bạn sẽ có cảm giác béo ngậy. Nếu đang quan tâm về việc uống sữa mè đen có tăng cân không, hãy tham khảo bài viết này!
Mè đen là loại ngũ cốc không xa lạ với người Việt. Nó xuất hiện trong nhiều bữa ăn của người Việt và được chế biến thành nhiều món, như: muối vừng, cháo, bánh đa, kẹo, sữa,… Với vị bùi thơm, béo, mè đen rất được yêu thích.
Uống sữa mè đen có mập không?
Sữa mè đen là một trong những chế phẩm được làm từ mè đen nguyên chất. Ngoài sữa hạt mè đen tự làm, hiện nay có nhiều loại sữa hạt mè đen đóng hộp. Sữa mè đen thường được kết hợp với nhiều loại hạt như óc chó, hạnh nhân, đậu gà,….
Tuy nhiên, sữa hạt mè đen nguyên chất vẫn được ưa chuộng vì mùi vị thơm đặc trưng của nó. Vậy, uống sữa mè đen có mập không?
Thành phần dinh dưỡng trong mè đen
Mè đen chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng chất béo không bão hòa. Đặc biệt mè đen là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất hữu cơ tự nhiên như: canxi, sắt, magie, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, axit folic, protein, và tryptophan,….
Trong Đông y, mè đen cũng là một vị thuốc có nhiều tác dụng chữa bệnh. Lượng acid amin, protein trong mè đen cao hơn nhiều so với mè trắng và các loại hạt đậu. Theo nghiên cứu, trong 100g mè đen có chứa các thành phần:
Ngoài ra, mè đen còn chứa hàm lượng các các khoáng chất như: Lecithin, Phytin, Choline, vitamin E, vitamin nhóm B (B1, B3, B6), chất xơ,…
Sữa mè đen có ảnh hưởng tới cân nặng không?
Với hàm lượng dưỡng chất cao, mè đen được nhiều người lựa chọn trong bữa ăn. Đặc biệt sữa mè đen là món khoái khẩu của rất nhiều người. Nhưng với những người cơ địa dễ béo, đang trong thời gian giảm cân thì lại băn khoăn uống sữa mè đen có mập không?
Theo các chuyên gia, sữa mè đen giàu dinh dưỡng, nếu uống đúng cách sẽ không gây tăng cân. Ngược lại, bạn có thể lựa chọn sữa mè đen trong thực đơn giảm cân của mình. Việc tăng cân khi uống sữa mè đen rất có thể là do bạn chưa uống đúng cách hoặc do chế độ dinh dưỡng không cân đối.
Uống sữa mè đen còn có thể giảm cân
Trong 100g mè đen có chứa hàm lượng chất béo cao, khoảng 50g. Tuy nhiên, trong 50g chất béo có chứa 18% acid béo bão hòa và 80% acid béo không bão hòa. Lượng chất béo này nhỏ hơn nhiều so với hàm lượng chất béo cần thiết trong ngày.
Hàm lượng acid béo không bão hòa trong mè đen chiếm tỷ lệ cao. Đồng thời, sữa mè đen cũng đã được làm loãng cùng với nước nên lượng chất béo khá thấp. Vì thế, việc uống sữa mè đen nguyên chất sẽ không ảnh hưởng tới cân nặng.
Lượng calo trong sữa mè đen khá cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Điều này giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, chất xơ, vitamin E có trong mè đen còn hỗ trợ tăng cường đốt cháy calo và chất béo. Vì thế, ngăn hình thành mỡ thừa trong cơ thể, giúp hỗ trợ giảm cân.
Công dụng tuyệt vời của sữa mè đen
Nhờ chứa các dưỡng chất thiết yếu, sữa mè đen mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là thức uống bổ dưỡng phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ. Bạn có thể chọn sữa mè đen là thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình.
Hỗ trợ tiêu hóa
Mè đen có chứa hàm lượng chất xơ cao, khoảng 12g chất xơ/ 100g mè đen. Lượng chất xơ trong mè đen cao hơn nhiều so với khoai lang, bí đỏ, đậu nành, đậu lăng,… Đây là một ưu điểm mà bạn không thể bỏ qua khi chọn mè đen.
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, uống sữa mè đen giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón cực tốt. Đặc biệt với trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang bầu, sữa mè đen giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Các dưỡng chất có trong sữa mè đen cũng hỗ trợ bảo vệ nhu động ruột, tăng cường khả năng hấp thu.
Tốt cho xương khớp
Sữa mè đen cũng là thức uống dinh dưỡng tốt cho những người do trong hạt mè đen có chưa Sesamin. Sesamin là một lignan có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, ức chế chuyển hóa vitamin E. Nhờ đó hỗ trợ phục hồi đệm khớp bị tổn thương, giúp sụn khỏe mạnh hơn.
Đồng thời, Sesamin trong mè đen còn giúp thúc đẩy tăng trưởng tế bào xương, làm khỏe mạnh xương khớp. Vì thế, những người bị xương khớp nên uống sữa mè đen sẽ rất tốt.
Tăng cường chức năng tim mạch
Mè đen thuộc nhóm hạt dầu với hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa hàm lượng chất béo trong mè đen chủ yếu là chất béo không bão hòa (chiếm hơn 80%). Theo nghiên cứu, chất béo không bão hòa có tác dụng rất tốt với các vấn đề tim mạch.
Nếu dùng mè đen thường xuyên, sẽ giúp lượng cholesterol trong cơ thể bạn giảm. Đồng thời dưỡng chất lignans thực vật và phytoestrogen cũng giúp giảm lượng cholesterol xấu, tăng cường chức năng tim mạch.
Tăng cường sức khỏe tuyến giáp
Cân bằng đường huyết
Hàm lượng calo trong mè đen khá thấp nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hơn nữa, trong mè đen còn có Pinoresinol – hợp chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu tự nhiên. Hợp chất Pinoresinol ức chế enzym tiêu hóa Maltase, làm chậm quá trình tiêu thụ đường Maltase. Vì thế, kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân
Nhiều người vẫn lầm tưởng vừng đen có chứa dầu nên ăn sẽ rất béo. Nhưng thực tế mè đen lại là loại hạt có hiệu quả hỗ trợ giảm cân rõ rệt. Ghrelin trong mè đen được gọi là “hormone gây đói” giúp giảm cảm giác thèm ăn. Nhờ đó, khi uống sữa mè đen bạn sẽ giảm lượng thực phẩm tiêu thụ vào cơ thể.
Bên cạnh đó, Lignan trong mè đen còn giúp kích thích quá trình đốt cháy chất béo. Vì vậy, sữa mè đen giúp hỗ trợ giảm cân cực tốt.
Hướng dẫn làm sữa mè đen giảm cân, đẹp dáng
Sữa mè đen vốn nhiều dưỡng chất và được nhiều người yêu thích. Nhưng với những người sợ béo, đang trong thời gian giảm cân thì vẫn lo lắng uống sữa mè đen có mập không.
Sữa mè đen nguyên chất
Sữa mè đen nguyên chất có vị béo ngậy, thơm lừng và rất dễ uống. Loại thức uống này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, nhất là phụ nữ trong thời gian mang thai. Nếu đang giảm cân, bạn cũng có thể thưởng thức sữa mè đen trong các bữa phụ.
Mè đen: 50gr
Nước lọc: 1 lít
Đường phèn hoặc đường thốt nốt (nếu giảm cân có thể không cho đường): 1 thìa cafe
Túi lọc sữa, hoặc vải xô sạch
Bước 1: Mè đen rửa sạch, để ráo nước sau đó rang chín cho thơm. Mè đen rang rất nhanh, chỉ cần đảo đều liên tục khoảng 5 phút là được.
Bước 2: Cho mè đen đã rang chín vào máy xay sinh tố, đổ nước lọc vào và xay. Nên xay khoảng 2 – 3 lần cho nhuyễn mịn.
Bước 3: Bỏ sữa đã xay vào lọc.
Bước 4: Đổ hỗn hợp nước mè đen đã xay nhuyễn vào nồi đun ở lửa vừa. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay để không bị khê sữa. Đun sữa trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Cho đường vào khuấy cho tan và rót ra ly để thưởng thức.
Nếu có máy làm sữa hạt chuyên dụng, bạn chỉ cần cho mè đen, nước và đường vào rồi bật chế độ làm sữa. Sau khoảng 30 phút là có một mẻ sữa hạt mè đen thơm ngon.
Sữa hạt mè đen yến mạch
Sữa hạt mè đen yến mạch giúp tăng cường đốt cháy mỡ thừa. Đây là thức uống ngon khó cưỡng đối với những người đang giảm cân. Cách làm sữa hạt mè đen yến mạch cũng vô cùng đơn giản, chỉ mất khoảng 2 tiếng chuẩn bị và đun sữa.
Mè đen: 90 gr
Yến mạch (nên dùng loại cán dẹt): 30 gr
Quả chà là: 3 quả (có hoặc không cũng được)
Nước lọc: 1 lít
Túi vải lọc sữa hoặc khăn xô sạch
Bước 1: Mè đen ngâm trong nước khoảng 8 tiếng sau đó rửa sạch. Yến mạch ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu sữa, nhớ vớt ra để ráo.
Bước 2: Mè đen sau khi ngâm, vớt ra ngoài để ráo. Sau đó cho lên chảo rang tới khi thơm là được.
Bước 3: Cho yến mạch và mè đen đã rang, chà là bỏ hạt cùng nước lọc vào máy xay sinh tố. Nên xay 2 – 3 lần để hạt được nhuyễn mịn.
Bước 4: Lọc sữa đã xay bằng túi lọc hoặc khăn xô sạch
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi để nấu, nên nấu ở nhiệt độ thấp để sữa không bị bùng. Đợi sữa sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bạn có thể rót ra ly thưởng thức khi sữa còn ấm, hoặc cho vào bình thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh và dùng sau.
Sữa mè đen mix hạt sen
Sữa mè đen hạt sen chính là sự kết hợp hoàn hảo mang đến nhiều lợi ích. Thức uống này giúp cải thiện vấn đề tiêu hóa, ngủ ngon hơn và tăng cường sức đề kháng.
Mè đen: 90 gr
Hạt sen tươi: 40 gr
1 lít nước lọc
Đường thốt nốt hoặc đường phèn
Túi lọc sữa hoặc khăn xô sạch
Bước 1: Ngâm mè đen với nước lọc trong vòng 8 tiếng. Nếu dùng hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà chỉ luộc sơ để vớt bọt. Nếu dùng hạt sen khô bạn nên ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Mè đen ngâm, rửa sạch để ráo nước rồi cho lên chảo rang đều tay. Khi thấy mùi thơm của mè và có tiếng lách tách là được.
Bước 3: Cho mè đen, hạt sen và nước lọc vào máy xay sinh tố. Nên xay khoảng 2 – 3 lần để sữa được mịn.
Bước 4: Đổ sữa đã xay vào túi lọc để bỏ bã, khi uống sẽ không bị khé ở cổ.
Bước 5: Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi đun. Nên đun với lửa thấp và khuấy đều tay để sữa không bị bén. Sữa sôi khoảng 5 phút là tắt bếp.
Sau khi tắt bếp cho đường vào tùy theo khẩu vị. Nếu đang trong thời gian ăn kiêng giảm cân bạn không nên dùng đường.
Ngoài sữa mè đen, nếu muốn giảm cân bạn có thể chế biến mè đen thành nhiều món khác nhau. Bạn có thể làm thêm bánh mè đen, cháo mè đen cũng có hiệu quả giảm cân rất tốt.
Lưu ý khi giảm cân bằng sữa mè đen
Bạn nên kết hợp uống sữa mè đen với chế độ dinh dưỡng nhiều rau xanh, chất xơ và tập luyện để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng vào bảo quản sữa mè đen.
Nên đựng sữa mè đen trong chai thủy tinh đã được tiệt trùng sạch. Điều này giúp giữ nguyên hương vị sữa và đảm bảo an toàn khi dùng.
Thời gian bảo quản sữa mè đen tùy thuộc vào các loại hạt được mix cùng. Trong đó, sữa mè đen nguyên chất, sữa mix với hạt sen, hạt điều, óc chó,… có thể bảo quản tối đa 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng sữa mè đen yến mạch bạn nên dùng trong ngày để đảm bảo.
Nếu bạn có con nhỏ, nên dùng sữa mè đen nguyên chất không đường để bé làm quen. Sau đó, cho bé làm quen dần với các loại sữa mè đen mix vị khác.
Nếu giảm cân nên uống sữa mè đen vào buổi sáng. Khi ăn salad hoặc rau củ hấp, xào, bạn có thể rải hạt mè đen để ăn kèm.