Top 12 # Xem Nhiều Nhất Uống Sữa Ăn Trứng Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Ăn chay uống sữa, ăn trứng được không ?

Ngày nay có nhiều người thắc mắc ăn chay có uống sữa, ăn trứng được không, như vậy có làm sai qui định của giới luật hay không. Trứng và sữa là hai dạng thực phẩm không gây sát sinh nhưng lại được tạo ra từ động vật vì vậy có do máu xương của các động vật mới tạo nên nếu ăn thì cũng vướng vào tội sát sinh hay không?

Theo các nhà nghiên cứu ẩm thực, cách thức ăn chay của người phương Tây và trên thế giới nói chung hiện nay gồm ba nhóm chính như sau:

(1) Ăn chay có uống sữa và ăn trứng (Ovo-Lacto Vegetarian) nhưng không ăn thịt cá gà vịt và những loại hải sản khác.

(2) Ăn chay có uống sữa (Lacto Vegetarian) nhưng không ăn trứng, thịt cá gà vịt và những loại hải sản khác.

(3) Ăn chay hoàn toàn (Strict Vegetarian/Vegan), không ăn tất cả thực phẩm là động vật hoặc các sản phẩm chiết xuất từ động vật.

Riêng việc ăn chay trong truyền thống Phật giáo Việt Nam hiện nay, theo thiển ý và quan sát của chúng tôi, có sự phối hợp của cả ba cách ăn chay trên. Trước hết, cách ăn chay (2) là phổ biến nhất, chư Tăng và Phật tử tuy không ăn thịt cá và trứng nhưng uống sữa và ăn các thực phẩm chế biến từ sữa.

Ăn chay trứng gà công nghiệp được hay không ?

Từ khi có trứng gà công nghiệp (theo quy trình sản xuất thì loại trứng này không chứa mầm sống) bán rộng rãi trên thị trường thì một số người và một số nơi ăn chay theo cách (1), ăn chay có sữa và trứng (sản xuất công nghiệp). Có điều, người ăn chay theo cách (1) này không nhiều và không phổ biến, bởi còn một số vấn đề… bất đồng và nhạy cảm, đơn cử như hình thức của hai loại trứng gà công nghiệp và trứng gà ta (có mầm sống) khá giống nhau.

Và hiện Giáo hội cũng chưa ban hành một văn bản mang tính giáo quy hay giới luật nào quy định cụ thể về việc ăn chay ngoài các tiêu chuẩn và nguyên tắc ăn chay truyền thống như không ăn thịt, không sát sanh, nuôi dưỡng lòng từ…, nên người Phật tử Việt Nam ăn chay theo cách nào (3), (2) hay (1) hoàn toàn tùy thuộc vào quyết định chọn lựa của cá nhân, phù hợp với điều kiện sức khỏe, tu học của mỗi người.

Ăn chay uống sữa bò được không

Tuỳ vào cách ăn chay mà bạn đã lựa chọn có chế độ cho uống sữa bò. Tuy nhiên nhiều người cho rằng sữa bò là do động vật tạo ra để nuôi con mà bị chúng ta lấy đi thì sẽ sanh ra uất hận, người uống nó cũng không hoàn toàn là trong lành. Nhưng sữa bò lại mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể cho nên nhiều người cũng chọn cách ăn chay uống sữa để bổ sung chất dinh dưỡng.

Ăn chay đúng cách

Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, như chỉ ăn cơm với rau cải luộc chấm tương, chao hoặc cơm với muối tiêu, nước tương thì nguy cơ thiếu chất rất cao. Ngược lại nếu bữa ăn chay có quá nhiều bột đường và dầu thì có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Ăn chay đúng cách là các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm (đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, đậu phộng, muối mè, nấm, đậu que, đậu đũa, đậu xanh…, dầu và rau – trái cây. Các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên. Bữa ăn luôn có rau trái để vitamin C giúp hấp thụ chất sắt trong thức ăn. Ngoài ra cần bổ sung thêm sắt, vitamin… theo chỉ định của bác sĩ.

Việc Ăn chay uống sữa, ăn trứng được không là tuỳ vào từng loại chế độ mà người ăn chay lựa chọn. Dù sao ăn chay cũng nên đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể khoẻ mạnh.

Trứng vịt lộn hay còn gọi là hột vịt lộn là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi của nó đã phát triển thành hình. Đây được xếp vào món ăn nhẹ vào các bữa ăn phụ của người Việt Nam và nó rất bổ dưỡng. Bên cạnh đó, ở các nước thuộc châu Á như Trung Quốc, Philippines, Campuchia cũng rất ưa chuộng món ăn này, tuy nhiên cách chế biến của từng quốc gia khác nhau.

Trứng vịt lộn tất cả mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi đều có thể ăn được nhưng tùy vào từng người sẽ ăn với liều lượng khác nhau. Trứng được bán khắp nơi, đặc biệt là các hàng quán nhỏ và vỉa hè, người ăn cũng khá đông nên đây cũng được xem là món ăn tượng trưng cho hình ảnh con người châu Á nói chung, người Việt nói riêng.

Ăn trứng vịt lộn xong có được uống sữa không?

Vì trong sữa có chứa một hàm lượng chất lactose, trong trứng lại chứa nhiều protein có khả năng phân giải các axit amin. Nếu hai loại này ăn kèm với nhau sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ được lactose và các chất dinh dưỡng khác cũng khó được tiêu hóa. Vậy nên bạn không nên sử dụng 2 loại thực phẩm này trong khoảng thời gian quá gần nhau không tốt cho sức khỏe của bạn.

Một số thực phẩm khác kiêng kỵ với trứng vịt lộn

Đậu nành hoặc sữa đậu nành

Thành phần của trứng vịt lộn và óc heo khi tác dụng với nhau rất dễ làm tăng lượng cholesterol trong máu. Nặng hơn sẽ tạo nên chứng huyết áp cao ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Thịt ngỗng, thịt thỏ và thịt rùa

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng sau khi ăn trứng vịt lộn tuyệt đối không nên ăn thịt ngỗng, thịt thỏ vì hai loại thịt này có tính hàn và trứng cũng vậy. Cả hai loại đều có chứa một số hoạt chất có hoạt tính sinh học nếu ăn cùng nhau gây ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa khiến người ăn bị tiêu chảy. Bên cạnh đó, nếu ăn kèm trứng vịt lộn với thị rùa sẽ gây nên ngộ độc thực phẩm và những người bị cảm lạnh, phụ nữ mang thai tiêu hóa kém cũng không được ăn.

Tỏi khi được chế biến hoặc chiên quá cháy rất dễ hình thành nên một chất rất độc nếu ăn kèm với trứng vịt lộn sẽ gây ngộ độc. Vậy nên khi chế biến trứng vịt lộn bạn không nên dùng tỏi gia vị để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe.

Xưa nay ông bà ta vẫn thường khuyên rằng không được ăn trứng vịt lộn với quả hồng. Vì nếu kết hợp ăn hai loại này sẽ là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm và bị viêm dạ dày ruột cấp tính. Đặc biệt ở trẻ em và người lớn tuổi hệ tiêu hóa kém ngộ độc sẽ còn nặng hơn nếu không lưu ý kiêng kị 2 loại thực phẩm này với nhau.

Nếu ăn trứng vịt lộn uống kèm nước cam, protein trong trứng sẽ phản ứng với các axit tartaric và vitamin C có trong cam. Phản ứng này sẽ gây ra hiện tượng chướng, đau bụng và tiêu chảy… Nhất là những người có đường ruột kém thì bệnh nặng và lâu hồi phục hơn so với người bình thường.

Một số lưu ý khi ăn trứng vịt lộn

Với trẻ em trên 5 tuổi mới nên ăn trứng vịt lộn vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn yếu nên ăn vào gây khó chịu đường ruột. Trẻ trên 5 tuổi mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần, mỗi lần nửa quả là tốt nhất. Với phụ nữ có thai cũng chỉ nên ăn 1-2 lần/ tuần, mỗi lần ăn 1 trứng và không được ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm vì sẽ gây hại đến thai nhi.

Trong trứng vịt lộn chứa nhiều vitamin A, chất tiền vitamin A, protein và nhiều dưỡng chất khác bổ dưỡng cho cơ thể. Nên đây sẽ món ăn giúp tăng cân khá hiệu quả, người gầy yếu nên ăn trứng vịt lộn đều đặn hàng tuần để cải thiện cân nặng tốt hơn. Người lớn nên căn 2-3 trứng/ tuần, không nên ăn quá nhiều dẫn đến dư thừa chất dinh dưỡng gây nên một số bệnh lý như gout…

Mặt khác, những người bị cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, xơ gan, tim mạch, tiểu đường, gout… thì không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn khiến lượng cholesterol trong máu tăng lên. Điều này nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ, bệnh xơ gan khá cao.

Khi ăn trứng vịt lộn nên ăn kèm cùng với rau răm giúp người ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, hạn chế các rối loạn về tiêu hóa. Nếu không ăn kèm rau răm sê bị mất sự cân bằng cho cơ thể. Đặc biệt những người bị tỳ vị kém sẽ dễ gặp những tác dụng phụ gây nguy hiểm đến cơ thể.

Trứng vịt lộn cũng nên kiêng kỵ với rượu bia và chất kích thích khác và bạn cũng không nên ăn các loại gan hoặc uống vitamin A khi mới ăn trứng vịt lộn xong. Đồng thời nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng sẽ tốt hơn thay vì ăn buổi tối sẽ gây khó tiêu, chướng bụng.

VẤN: Con ăn chay trường cũng được gần 10 năm nhưng con có ăn trứng. Nhiều sách và thầy con nghe giảng bảo người ăn chay không nên ăn trứng và ăn trứng thì cũng như ăn thịt động vật. Con chỉ ăn trứng gà công nghiệp và có uống sữa. Vì trứng có nguồn chất đạm và nhiều dinh dưỡng cần thiết để giúp con ăn chay giữ gìn thêm sức khỏe cùng với uống sữa nên con chỉ ăn để bảo vệ sức khỏe cho mình. Con rất hoang mang vì vấn đề này. Nếu bảo không được ăn trứng vì trứng có nguồn gốc từ động vật nhưng giờ con thấy rất nhiều người ăn chay, kể cả ở chùa cũng có dùng sữa, cho cả phật tử và người xuất gia vậy sữa cũng có nguồn gốc từ động vật vậy tại sao ăn chay được uống sữa mà không nên ăn trứng. Rồi hiện giờ hầu hết các loại bánh họ đều bỏ trứng gà công nghiệp con thấy họ vẫn mang đến cúng chùa và mọi người đều ăn nhưng còn trứng gà ở nhà thì khuyên không? Con hoang mang vô cùng? Xin Sư giải thích cho con được rõ. Con xin cảm ơn Sư ĐÁP:

Phật tử ăn chay trường 10 năm là đã có “sức mạnh tâm linh” trong quá trình tu hành, lòng từ bi đã được thể hiện sâu sắc, có sự xúc động mãnh liệt trước những chúng sanh bị giết sát, nên không nở ăn thịt chúng.

Ăn chay (trai) tức là các nhà sư xưa cũng như nay chỉ sử dụng những loài thảo mộc, sở dĩ người tu Phật không ăn thịt chúng sanh, nhẫn đến những loài bò, bay, ái, cựa, nhỏ nhít côn trùng…là do luật Phật ngăn lỗi không được giết hại, sát sanh các loài thai sanh (người, động vật có vú), noãn sanh (loài sanh ra từ trứng), thấp sanh (loài sanh nơi ẩm ướt, muỗi mòng), hóa sanh (ve, kiến, trùn, dế).

Đại luật, Phật dạy: “Không được giết sát chúng sanh, chúng sanh đây là hữu tình chúng sanh. Nghĩa là chúng sanh có tánh biết. Tuy chổ thọ thân bề ngoài có khác nhau, nhưng cái tánh biết đối với người không khác. Chúng cũng biết tham sống sợ chết, biết khổ, biết vui, biết thương, biết ghét như chúng ta. Người tham sống, con vật cũng tham sống, người sợ chết, con vật cũng biết sợ chết. Ngưòi Phật tử không được giết chết người, hay tất cả con vật gì có mạng sống. Vật lớn như con cọp, sư tử, voi, con bò, trâu, ngựa, lạc đà… cho đến vật nhỏ như con gà, con vịt, con muỗi, con kiến, con vi trùng, đều không được giết hại… ” (trích Giới Đàn Tăng – của HT Thích Thiện Hòa biên soạn, trang 18).

Trong đời sống tâm linh, quý Sư thường dùng câu giáo hóa Phật tử: ” Tất cả loài người và chúng sanh không làm việc sát sanh, thì thế giới nầy không bao giờ có đao binh chiến tranh xảy ra”.

Ngày nay, có nhiều tổ chức của Liên Hiệp Quốc, như Ủy ban Bảo Vệ Môi Trường Sinh Thái, không giết sát loài vật trong nhà, ngoài rừng hay dưới biển sâu; tổ chức chống chiến tranh lúc nào cũng vận động các quốc gia không gây chiến biên giới, không đem khí giới tối tân và sức mạnh của một dân tộc nầy tàn sát một dân tộc khác, mọi người không tấn công lẫn nhau và cũng đã cấm không tấn công loài vật.

Ăn chay là việc bình thường như mọi sinh hoạt khác ở thế gian, nhưng về lý tưởng tâm linh có ảnh hưởng rất lớn đối với đời sống cộng đồng con người của các quốc gia trên thế giới, xã hội chúng ta đang sống, rồi đến gia đình. Vì các ích lợi như thế nên Phật tử cần ăn chay.

Phải nói thẳng với nhau, ăn chay thì không ăn trứng, ăn trứng cũng là một hành động khác của việc sát sanh. Quá trình từ trứng nở ra con vật, không khác thai phụ mang thai “chín tháng cưu mang” con người, chờ ngày sanh sản mà thôi.

Ơ Việt Nam, có các tổ chức tôn giáo ăn chay (trai) mà có ăn trứng, thì thuộc về đạo Cao Đài…không phải đạo Phật.

Đối với Phật giáo Nam tông Việt Nam và thế giới gọi là ăn “tam tịnh nhục”, chứ không phải ăn mặn (ăn mạng sống chúng sanh). “Tam tịnh nhục” theo truyền thống là do ở thời kỳ Đức Phật sanh tiền đi hành đạo tại thị xã Bamiyan, tỉnh Kandahar (Afghanistan) nơi đó chỉ có sa mạc, không có các loài thảo mộc nên Phật có chế giới cho chư Tăng ăn thịt những con vật đã chết mà người ăn không thấy, không nghe, không hay biết, không do nguyên nhân từ người ăn mà nó chết, gọi là “tam tịnh nhục”.

Nói về sữa, là thuộc loại cỏ nuôi sống các loại bò, dê, trâu, các loài gậm nhấm cỏ dại…khi chúng sanh sản có sữa nuôi con chúng, con người lại dành uống với con cái của chúng “thật buồn cười”, điều nầy người tu Phật cũng không dùng. Nhà Sư có dùng sữa, gọi đó là sữa bò hay sữa bột, ở Việt Nam từ từ xưa đến nay các Cty sản xuất sữa bò, gọi sữa bò chứ thật ra chỉ là tinh bột bắp, không còn chất béo của sữa bò, chỉ có nước cốt dừa, một ít các chất dầu A,D,E,K, men tiêu hóa lactose pha chế với đường, gọi là “sữa đặc có đường”, “sữa ông thọ”, “sữa con chim”, ở Hòa Lan thì có sữa “cô gái Hòa Lan”.

Nhìn chung các nhà Sư ăn uống lúc nào cũng chỉ có cháo rau đạm bạc, tương chao, dưa muối đơn sơ cho qua ngày tháng, dùng mạng sống làm phương tiện tu hành và giáo hóa giúp đỡ chúng sanh, không ai tiêu pha phung phí dùng các loại hạng sang cho dục tính dấy sanh, khó mà làm nhà Sư có chất lượng và cũng không thích uống các loại sữa. Còn theo quý Phật tử thì nghĩ sao? Chắc chắn cũng có những quan điểm đồng với quý Sư: “uống sữa chỉ dành cho người bệnh, hay bệnh mới lành, chứ bình thuờng chẳng ai thèm uống sữa đâu các bạn ạ!”

Chúc quý Phật tử thành công trên bước đường tu Phật.

HT Thích Giác Quang

Bệnh nhân mắc ung thư buồng trứng nên ăn gì?

Một chế độ ăn uống tốt không chỉ tốt cho sức khỏe của người bệnh ung thư buồng trứng, còn giúp tăng cường sức đề kháng, đóng vai trò lớn trong việc hỗ trợ làm tăng hiệu quả điều trị cho người bệnh.

Chế độ ăn uống cho người mắc bệnh ung thư buồng trứng cần khoa học hợp lý, để giúp người bệnh có được một sức khỏe để chống lại với lưỡi hái tử thần, kéo dài sự sống.

Thịt gà

Thịt gà là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm hơn cả thịt lợn và các loại thịt khác. Đây là một trong những chất rất cần bổ sung cho người bệnh ung thư buồng trứng, nhất là sau điều trị ung thư buồng trứng, cơ thể người bệnh khá là suy nhược. Bạn nên chọn những loại gà ta, không có mỡ chế biến theo kiểu hầm thành cháo hoặc nấu súp để người bệnh dễ ăn hơn.

Cá

Cá là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu đối với người ung thư buồng trứng. Cá giúp đảm bảo được chất dinh dưỡng cũng như tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể người bệnh, khả năng hồi phục sau điều trị của người bệnh nhanh chóng hơn. Tốt nhất, trong một tuần người bệnh nên ăn từ 2-3 bữa cá để tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh. 

Rau củ, trái cây tươi

Người bệnh ung thư buồng trứng cũng rất cần thiết bổ sung các loại rau củ xanh bao gồm súp lơ xanh, bông cải, rau cải… để chống lại sự lão hóa của các tế bào, giảm được quá trình phát triển của các tế bào ung thư cũng như khối u buồng trứng.

Trong trái cây và rau quả hàm lượng chất chống oxy hóa và như beta-carotene và vitamin C rất cao. Những chất này giúp cơ thể chống và chữa lành các bệnh về nhiễm trùng và đặc biệt là ung thư.

Nên dùng những nhóm loại hoa quả giàu chất chống oxy hoá như họ cam, quýt, dâu, kiwi, cà chua, ru lá xanh, bônh cải xanh, củ cải, cà rốt…. Nếu tình trạng bệnh khiến cho người bệnh gặp khó khăn khi ăn những thực phẩm trên thì bạn có thể dùng nước ép từ những loại trái cây này để uống.

Thực phẩm giàu tinh bột

Tinh bột giúp chuyển hóa glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tinh bột có nhiều trong cơm, ngũ cốc, khoai tây, bánh mì, yến mạch, gạo nâu và lúa mì ….

Ngoài chứa nhiều calo, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, trong ngũ cốc còn có các chất giúp giảm ung thư buồng trứng.

Trong trường hợp người bệnh bị tiêu chảy, điều cần thiết là nên bổ sung vào thực đơn khoai tây nấu chín, bánh mì trắng, cơm. Còn khi người bệnh bị táo bón cần cho người bệnh ăn nhiều tinh bột giàu chất xơ như bánh mì nguyên hạt, bột yến mạch, cơm, ngũ cốc. Vì chất xơ giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. 

Thực phẩm giàu protein

Protein cần được bổ sung đầy đủ giúp người bệnh tăng cường chức năng miễn dịch, bảo vệ làn da, cơ bắp, giảm rụng tóc, các tác dụng phụ khác trong quá trình hóa trị liệu. Những loại thực phẩm giàu protein như: thịt nạc, cá, các sản phẩm sữa, đậu nành, đậu phụ… 

Các chất béo có lợi

Trong chế độ ăn của người bệnh ung thư buồng trứng cần bổ sung cả chất béo có lợi như Acid béo Omega – 3 là rất quan trọng để kiểm soát mệt mỏi khi bị bệnh. Chất béo giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng như chất chống oxy hóa, vitamin E thúc đẩy chức năng của não một cách tích cực và tốt cho làn da.

Chất béo có lợi có nhiều trong các thực phẩm như các loại hạt, bơ, dầu cá, dầu thực vật…

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong điều trị bệnh, vì thế, mỗi người bệnh ung thư buồng trứng nên tôn trọng những nguyên tắc ăn uống này để có một sức khỏe tốt và sự sống của người bệnh.

Theo Vietnamnet