--- Bài mới hơn ---
Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Hy Lạp Dẻo Ngon Cho Bé Tại Nhà
Kolios Yogurt Greek 10% Fat Nature (150G)
Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500G)
Sữa Chua Hy Lạp Có Phải Là Lựa Chọn Thân Thiện Với Keto?
Ăn Sữa Chua Hy Lạp Là Gì – Cách Làm Sữa Chua Dẻo Và Sữa Chua Hy Lạp
Scroll down for English text and recipe!
Cảm giác của mình lần đầu tiên ăn sữa chua Hy Lạp đó là “Trời ơi, người ta bỏ nhầm cream cheese vào đây hả? ” vậy mà lại nghiện không biết từ khi nào☺️ Nhưng mà anh ấy mắc quá nhiều khi mua về cứ phải ăn dè. Từ ngày biết được sữa chua Hy Lạp thực ra chỉ là sữa chua thông thường được lọc hết phần nước thì mình chẳng còn ý định bỏ tiền ra mua anh ấy nữa. Tiết kiệm được biết bao nhiêu là tiền, đặc biệt là nếu các bạn tự làm sữa chua luôn.
Để làm sữa chua Hy Lạp bạn có thể dùng sữa chua tự làm hay sữa chua làm sẵn cũng được (mình cũng chưa bao giờ thử với sữa chua có đường và sữa chua trái cây).
Đầu tiên bạn đặt một cái rây lên miệng tô, sau đó đặt khăn mỏng lên trên (mình dùng khăn xô), tiếp đó là đổ sữa chua vào, che mặt sữa chua lại, cho vào tủ lạnh và chờ.
♦Sau 8 -10 tiếng sữa chua sẽ rất đặc, mịn và creamy giống với loại mà mình từng hay mua.
♦Nếu để khoảng 24 tiếng thì sữa chua sẽ đặc giống như cream cheese vậy, nhưng mà nó không phải cream cheese nha.
Lượng sữa chua cuối cùng bạn thu được nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng nước có trong sữa chua mà bạn dùng và thời gian mà bạn để nha, để càng lâu sữa chua càng đặc. Thường sau khi lọc xong sẽ thu được khoảng một nửa hoặc 1/3 lượng sữa chua Hy Lạp từ lượng sữa chua ban đầu.
Phần nước (whey) các bạn thu được trong tô có thể bỏ đi. Mình thường giữ lại để đông trong ngăn đá dùng thay đá viên khi xay sinh tố, whey cũng có thể dùng thay butter milk hoặc nước khi làm bánh. Bạn nào muốn uống thì mình cảnh báo là vị của ẻm ghê lắm nha 😖nhưng mà tốt lắm á.
Chú ý:
Nếu sữa chua đặc quá thì các bạn có thể cho thêm ít whey lại và trộn đều.
Nếu bạn dùng sữa chua tự làm như mình thì không cần lo lắng gì cả, nhưng mà nếu bạn dùng sữa chua làm sẵn thì cần đọc ở phần nguyên liệu xem có gelatin hay bột bắp gì đó không nha, vì nếu có cái này thì bạn không lọc được đâu, nó là chất tạo đông mà. Mình thấy sữa chua Vinamilk có nè, mấy hãng khác thì mình không biết😊
IN ENGLISH
My first experience with Greek yogurt was “is it cream cheese?” the yogurt was too rich and creamy for me. But somehow, I fall in love with it, except it’s cost 😔So I decided to make my own Greek yogurt at home and I think I won’t pay the cost of it any more.
I found out Greek yogurt ( yogurt cheese) is just regular yogurt that has been strained to make it thicker. When the liquid whey is strained, the volume of the yogurt reduces by half, or more (it varies depending on how long you choose to strain your yogurt). No wonder why it is expensive, right?
To make Greek yogurt at home you can use your own yogurt or store-bought plain yogurt (I have never tried this technique with flavored yogurts).
Place your strainer (a colander or metal mesh strain) over a bowl. Making sure there is enough space in bottom of the bowl to contain dripping whey. Line the strainer with a cheesecloth, coffee filters or a clean white dish towel.
Pour yogurt into the strainers. Cover the top with plastic warp and put in refrigerator to allow the whey to drain out.
Let the yogurt drain until it is as thick as you like. The longer you let it drain the thicker the yogurt.
♦After 4 hours of straining, the yogurt will be thicker (but not thick enough for me☺️)
♦After 8-10 hours, it will be thick, rich and creamy like store-boughts.
♦After 24 hours, the yogurt has thickened like cream cheese.
Your Greek yogurt can be stored in refrigerator and use within 4-5 days.
When you make yogurt you will end up with delicious Greek yogurt and whey (the liquid that’s left over). You can throw the whey out or freeze for later (up to 6 months), it can replace butter milk, or water to make cakes, bread, pizza, smoothies. Or you can drink the whey straight up as I do sometimes as it is very high in protein, also vitamins, uhm…but I must warn you that it tastes horrible😖
Notes:
Most regular yogurt contains gelatin or starch or pectin, which help it stabilize, so that the liquid will not separate. Check ingredient list before you buy.
If your Greek yogurt lumpy, just whisk it a bit to make it smoother and creamier. If it is too thick, add some whey back in until the consistency is perfect for you.
Share this:
Like this:
Like
Loading…
--- Bài cũ hơn ---
Công Thức Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp Tại Nhà
Sữa Chua Hy Lạp Giảm Cân Thế Nào, Có Gì Tốt So Với Sữa Chua Khác?
Sữa Chua Tổ Yến: Sản Phẩm Kết Hợp Giữa Tổ Yến , Sữa Tươi, Men Tự Nhiên
Cách Làm Sữa Chua Yến Sào Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Cách Làm Yến Mạch Trộn Sữa Chua
