Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Hạ Long Đặc Sắc Cho Quán mới nhất trên website Europeday2013.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Qua bài viết này, Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua trân châu cốt dừa. Bạn có thể làm được ngay để bổ sung vào menu cho quán.
1. Sữa chua trân châu bắt nguồn từ đâu?
2. Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa
2.4 Hoàn thiện món sữa chua
Sữa chua trân châu bắt nguồn từ đâu?
Sữa chua trân châu được bắt nguồn từ Hạ Long, Quảng Ninh từ khoảng 2 năm trước. Chỉ người dân Quảng Ninh và khách du lịch là biết đến thức uống này. Giờ đây, món ăn này đã phát triển rộng rãi tại Hà nội và có đến hàng trăm quán mọc lên.
Về mô hình kinh doanh thì cũng giống như trà sữa trân châu hay trà chanh. Quán sữa chua trân châu cũng được thiết kế không gian đơn giản với chi phí thấp hơn rất nhiều nếu so với các mô hình chuỗi quán cà phê truyền thống hay quán cà phê tự phục vụ.
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa
Cách làm trân châu trắng dẻo dai
Nguyên liệu Cách làm
Trộn đều bột năng với đường rồi rưới từ từ 60ml nước sôi vào. Bạn vừa cho nước vừa dùng đũa khuấy đều cho để bột ngấm nước.
Kế tiếp, bạn để 5 phút cho bột nguội thì nhào đến khi bột không bị dính tay, bọc bột lại bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bạn tiếp tục nhào bột thành những sợi dài và nhỏ như đầu đũa rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn, áo hạt trân châu với một lớp bột năng mỏng.
Cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm 25 phút để trân châu nở đều, dẻo mịn.
Sau thời gian ủ, xả trân châu với nước đá lạnh rồi ngâm với nước đường tạo độ ngọt.
Cách làm sữa chua không bị tách lớp
Cho 1 hộp sữa đặc vào nồi, thêm 1 lít sữa tươi rồi khuấy đều cho hai loại sữa tan đều. Tiếp theo, bạn đặt nồi sữa lên bếp, đun đến khi sữa nóng, bốc khói nhẹ thì tắt bếp, để sữa hạ xuống nhiệt độ ấm.
Cho vào nồi sữa hộp sữa chua làm men cái, khuấy theo một chiều cho sữa chua tan và hòa quyện. Sau đó, bạn dùng vá múc sữa chua vào lọ chứa.
Chuẩn bị một thùng xốp, thêm nước nóng khoảng 40 – 42 độ C vào rồi lần lượt xếp các lọ sữa chua vào sao cho nước ngập 1/3 lọ, đậy kín nắp thùng và ủ khoảng 8 tiếng là được mẻ sữa chua thơm ngon.
Ngoài cách làm sữa chua như trên, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì có thể sử dụng máy làm sữa chua chuyên dụng . Ưu điểm của loại máy này là bạn chỉ cần pha hỗn hợp theo đúng tỷ lệ rồi bỏ vào máy, cắm điện là yên tâm làm việc khác mà không lo nồi ủ bị mất nhiệt khiến sữa chua hỏng.
Cách làm nước cốt dừa
Bạn cho dừa nạo, nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thì lọc qua rây để lấy nước cốt.
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 xíu muối và nấu sôi. Bạn chuẩn bị một chén bột năng, hòa tan với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho đến khi nước cốt hơi sánh là được. Tiếp đó, bạn cho trân châu trắng vào nồi nước cốt dừa, tắt bếp, ủ khoảng 3 – 5 phút.
Hoàn thiện món sữa chua
Bạn cho đá bào vào ly rồi lần lượt cho thêm 100gr sữa chua, 60gr trân châu cốt dừa, rắc lên trên một ít mè rang và dừa nạo là có thể thưởng thức.
Các lưu ý khi làm
Không ủ bằng nước quá nóng: Dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men, nên bạn có thể nấu một ấm nước lớn, dùng một phần để pha sữa. Sau khi bạn pha chế xong hỗn hợp sữa thì nước đun sôi cũng sẽ hạ xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua.
Đậy kín đồ ủ sữa chua: Bạn hãy đậy kín nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để lên men sữa chua. Nếu muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần cắm điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, bạn có thể đặt một lớp lót để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chế độ hâm của nồi cơm trong 3 – 4 phút.
Hướng dẫn cách bảo quản
Sữa chua rất dễ lẫn tạp khuẩn, quá trình lên men sẽ là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn phát triển mạnh, vì thế sữa nhanh chua, nhanh hỏng hơn. Vì vậy sữa chua tự làm tại nhà nên ăn trong vòng 2 ngày.
Nếu muốn sữa chua để được lâu hơn thì bạn nên bảo quản sữa chua ở ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ C vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men của sữa chua, sữa sẽ lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập.
Khi làm sữa chua bạn nên để trong hũ thủy tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe vì nếu như bỏ sữa chua vào hũ nhựa kém chất lượng thì chất độc hại sẽ thẩm thấu vào sữa chua về lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe.
Trân châu và nước cốt dừa nên được bảo quản trong tủ lạnh nhiệt độ 8 độ C và nên dùng trong 3 ngày.
Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Đúng Kiểu Hạ Long
Gần đây, nhiều người biết tới món sữa chua trân châu Hạ Long qua thương hiệu của một chuỗi nhà hàng, nhưng hương vị món này rất khác với sữa chua trân châu mà người viết được thưởng thức tại Hạ Long, Quảng Ninh.
Có lẽ sẽ trở thành phiến diện nếu so bì hương vị món sữa chua trân châu nào ngon hơn. Tuy nhiên, qua nhiều lần thưởng thức cá nhân người viết bài này cảm thấy yêu thích hương vị và cách ăn món sữa chua trân châu đúng gốc Hạ Long bởi cái lạ, cái ngon và cái đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Sau khi tìm hiểu, xin giới thiệu cách làm sữa chua trân châu đúng kiểu Hạ Long tới các bạn chưa có cơ hội thưởng thức món ăn này tại TP biển Hạ Long.
Hình ảnh món sữa chua trân châu tại một cửa hàng ở Quảng Ninh. (ảnh: Internet)
Cách làm sữa chua
Các bạn có thể sử dụng công thức làm sữa chua gồm: 500ml sữa tươi không đường, 2/3 hộp sữa đặc có đường, 100g đường trắng, 1 hộp sữa chua dùng để gây men (*lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và đợi đến khi hết lạnh mới sử dụng). Chuẩn bị thêm lọ thủy tinh nhỏ để đựng sữa chua.
Đun sôi 500ml nước, bỏ đường trắng vào khuấy đều cho tan. Cho tiếp sữa đặc có đường vào và khuấy đều theo một chiều. Đổ thêm 500ml sữa tươi không đường vào khuấy và đun lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp trên đạt khoảng 70 độ C, cho hộp sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng già và đều (không để sôi) thì nhắc nồi xuống khỏi bếp. Đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh, lưu ý là không đổ đầy quá và dùng nilon bọc kín miệng lọ để ủ sữa lên men.
Đun sôi một nồi nước, nhắc xuống bếp và để nguội khoảng 5 phút. Đặt các lọ thủy tinh đựng sữa vào nồi nước sao cho nước ngập khoảng 2/3. Đậy nắp nồi lại để ủ sữa chua, dùng khăn che kín nồi và để vào vị trí kín trong khoảng 4-6 giờ.
Lấy các lọ sữa chua ra và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại. Đây chính là điểm khác biệt trong món sữa chua trân châu gốc Hạ Long.
Sữa chua (ảnh: internet)
Cách làm trân châu cốt dừa
Bạn cần chuẩn bị 500g bột năng, 200g cùi dừa tươi và đường trắng. Cùi dừa nạo vỏ nâu, rửa sạch, cắt bé như hạt chanh.
Trộn bột năng, cùi dừa và chút đường đảo đều. Đổ từ từ nước ấm nóng vào nhào thành một khối không dính tay. Sau đó viên bột thành những viên trân châu bé bằng đầu đũa.
Đun sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc chín trên lửa vừa khoảng 5-7 phút tùy viên trân châu to hay bé.
Trân châu cốt dừa
Cách thưởng thức sữa chua trân châu đúng kiểu Hạ Long
Cách 1: Vớt trân châu vừa chín trong nồi ra bát, rắc xíu vừng, dừa nạo lên, ăn nóng với lọ sữa chua đông đá.
Cách 2: Vớt trân châu ra bỏ nước lạnh để tiếp tục làm món sữa chua trân châu cốt dừa.
Trân châu khi thả vào nước lạnh sẽ nhanh chóng săn lại, trong veo đẹp mắt. Khi thấy trân châu nguội thì bạn vớt ra để ráo nước.
Nấu 1 nồi nước cốt dừa, thả thêm lá nếp (lá dứa) cho thơm. Khi nước cốt dừa sôi, thả trân châu vào đun sôi lại rồi tắt bếp. Khi cốt dừa trân châu nguội bớt, còn ấm thì múc ra bát. Dùng thìa nhỏ múc từng miếng cốt dừa trân châu ăn kèm sữa chua lạnh đóng đá.
Món sữa chua trân châu Hạ Long rất đặc biệt bởi sự kết hợp giữa trân châu cốt dừa nóng ấm và sữa chua đông đá lạnh. Mọi người cứ vừa ngồi ăn món này vừa “tám” đủ chuyện trên đời.
Nếu có lần ghé Hạ Long, bạn có thể hỏi người dân địa phương để tìm tới một số hàng sữa chua trân châu chỉ bán vào buổi tối. Ngồi ngoài trời hít thở gió biển và ăn sữa chua trân châu là một trải nghiệm rất thú vị!
Nhìn những chiếc bánh có tạo hình món ăn, đồ vật trông chẳng khác gì “phiên bản gốc”, ai nấy đều xuýt xoa trước sự khéo tay của người mẹ 35 tuổi này.
Giải Mã Cơn Sốt Sữa Chua Trân Châu Hạ Long
Từ đầu 2020 đến nay, sữa chua trân châu xuất hiện khắp nơi trên các phố phường Hà Nội. Dù có nhiều thương hiệu khác nhau nhưng điểm chung của mô hình này là không gian đơn giản, nhấn mạnh vào yếu tố hiện đại, trẻ trung.
Sữa chua trân châu, món chính của các quán này được làm từ sự kết hợp của sữa chua dẻo và trân châu đi kèm. Ngoài ra khách hàng có thể lựa chọn một số loại topping khác tùy theo sở thích như dừa khô, nho khô, chuối khô,…
Mặc dù là món đồ uống mới xuất hiện, lại khá đơn giản nhưng sữa chua trân châu đang rất được lòng giới trẻ. Không khó để bắt gặp hình ảnh các quán sữa chua trân châu kín khách vào ngày cuối tuần và dịp lễ. Chưa hết, sữa chua trân châu cũng là món ăn vặt được nhiều nhân viên văn phòng ưa thích vào thời điểm xế chiều.
Vậy vì sao mô hình kinh doanh này lại dễ lên ngôi như vậy?
1. Vốn đầu tư thấp hơn, thời gian thu hồi vốn nhanh
Về phía nhà đầu tư, không thể phủ nhận kinh doanh sữa chua trân là mô hình có chi phí ban đầu khá dễ chịu. Theo chia sẻ của nhiều chủ cơ sở, ương tự như trà chanh, sữa chua trân châu không cần nguồn vốn lên tới cả tỷ đồng mà chỉ dao động khoảng 200-400 triệu đồng, tùy theo vị trí và quy mô cửa hàng.
Nguyên nhân là bởi các quán kinh doanh sữa chua trân châu không đề cao yếu tố cầu kỳ trong thiết kế không gian, chỉ cần chỉn chu, có gu một chút là thu hút được khách hàng. Chuỗi sữa chua thường nhấn mạnh vào yếu tố đơn giản, gọn gàng, tạo cảm giác thân thiện với khách.
Chính vì vốn bỏ ra vừa phải nên điểm cộng của mô hình này là thời gian thu hồi vốn nhanh. Theo một số chủ cơ sở, lợi nhuận kinh doanh sữa chua trân châu khá hấp dẫn, dao động 20-30% với điều kiện hoạt động ổn định. Trung bình, với mức đầu tư 200 – 400 triệu đồng, cơ sở có thể thu hồi vốn sau 3-4 tháng.
Với mức giá này, sản phẩm có thể tiếp cận tệp khách hàng lớn và đa dạng, từ học sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng, người lớn tuổi…. Từ đó tiềm năng phát triển và cơ hội đột phá doanh thu cho nhà đầu tư cũng dễ dàng hơn.
Ngoài ra, món sữa chua trân châu có cách làm không quá cầu kỳ, có thể tích hợp bán kèm với một số loại đồ uống khác như cà phê, kem,…để đem lại nguồn thu tốt hơn cho chủ quán.
3. Xu hướng tiêu dùng đồ uống tốt cho sức khỏe
Khách ngày càng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm có lợi cho sức khỏe, không chỉ là sản phẩm tiêu dùng hằng ngày mà các món đồ uống, ăn vặt cũng đang được người tiêu dùng chú ý.
Trong khi đó, sữa chua vốn là một sản phẩm chứa rất nhiều lợi khuẩn, được các chuyên gia khuyến khích dùng hàng ngày để giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn và cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể. Hơn nữa, sữa chua kết hợp với những hạt trân châu tươi mềm, nước cốt dừa thơm ngậy sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn. Đó cũng là một phần lý do khiến cho món sữa chua trân châu gây bão trong thời gian vừa qua.
Tạm kết
Chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc nhưng bằng cách kết hợp mới lạ cộng với giá cả phải chăng, sữa chua trân châu mang đến sự khác biệt cho nhiều tầng lớp khách hàng. Tuy nhiên, chặng đường phía trước, các chuỗi sữa chua trân châu sẽ đủ sức trụ vững hay chỉ là một trào lưu ngắn hạn, nhanh chóng bùng lên để rồi giảm nhiệt sau đó, lại là câu hỏi không dễ trả lời. Chưa hết, với mô hình kinh doanh đồ uống ở khu vực phía Bắc, tương tự trà chanh, kem, chờ đợi các quán sẽ là một mùa đông dài phía trước.
Chỉ có một điều chắc chắn, nếu bản thân mỗi quán không liên tục gia tăng giá trị trải nghiệm cho khách hàng ngoài giải quyết những nhu cầu như ăn uống, trò truyện, thì họ sẽ khó thành công, chưa nói đến việc tồn tại trong thời điểm thị trường đang có hàng trăm quán, và các quán mới sẽ mọc lên ngày một dày đặc như hiện nay.
(Theo CafeF)
Sữa Chua Trân Châu Hạ Long Hoàng Diệu Quận 4
Là đặc sản đến từ thành phố cảng Hạ Long, sữa chua trân châu đang dần chiếm được tình cảm của giới trẻ. Sữa chua chua dịu, mát lạnh kết hợp với trân châu nóng hổi, dẻo dai làm người ăn chỉ muốn ăn mãi, ăn mãi không thôi.
Sữa chua trân châu Hạ Long thực sự có độ phủ sóng rộng khắp. Và nay nó đã xuất hiện tại Quận 4 rồi đây!!! Nằm ở địa chỉ 229 – 231 – 233 Hoàng Diệu, Phường 8, Quận 4 – Sữa Chua Trân Châu Hạ Long Hoàng Diệu gây ấn tượng mạnh với thực khách không chỉ nhờ không gian rộng lớn mà còn nhờ vào các món ăn ngon tuyệt của mình.
Thực khách khi đến đây đều yêu thích hương vị kết hợp giữa sữa chua cùng các các loại topping đa dạng của quán. Đây thực sự là món ăn gây bão suốt năm, nhưng đặc biệt vào mùa nóng thì sữa chua trân châu chính là món giải khát tuyệt vời ông mặt trời đấy!
Sữa chua trân châu Hạ Long rất được nhiều bạn trẻ coi như một món ăn vặt ưa thích trong mùa hè vì hương vị mát lạnh của nó. Hơn nữa, với thực đơn phong phú, quán luôn mang đến sự bùng nổ vị giác khó quên.
Thoạt tiên, nhìn món sữa chua trân châu này khá đơn giản vì chúng chỉ làm từ những loại sữa theo công thức làm sữa chua bình thường. Thế nhưng, sữa chua trân châu Hạ Long đã được biến tấu khi được chế từ nhiều hương vị mới. Đó là những viên sữa xốp mịn màng trắng bóc như những viên kem được cho vào chiếc ly thủy tinh trong suốt.
Khi thưởng thức sữa chua thì bạn sẽ cảm nhận được vị chua của món ăn này nhiều hơn vị ngọt. Thế nhưng chỉ cần thêm 1 chút siro hay trân châu cốt dừa thì chao ôi độ ngon của món ăn này cũng khiến nhiều tín đồ sành ăn phải chao đảo bởi hương vị lạ, hài hòa, thanh mát.
Vì thế khi bạn thưởng thức tại các quán sữa chua trân châu Hạ Long ở Sữa Chua Trân Châu Hạ Long Hoàng Diệu, bạn sẽ thấy một điều rằng menu của món ăn này vô cùng phong phú vì chúng được biến tấu theo nhiều kiểu với những dòng hương vị khác nhau như: sốt matcha, chocolate, cafe…
Hay như sữa chua trân châu trộn với nếp cẩm, mít, mứt dâu, dừa khô, chuối khô… Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức món ăn này với nhiều loại quả theo mùa như: xoài, đào, việt quất… hay đơn giản chỉ là sữa chua trắng.
Đặc biệt, không giống với những loại sữa chua khác thì sữa chua trân châu Hạ Long có phần khác biệt rõ ràng hơn khi những phần trân châu được nặn giống hình trụ nhỏ và trộn ngập trong nước cốt dừa béo ngậy, bùi ngon. Chỉ cần rắc thêm chút dừa tươi nạo sợi và vừng thơm lên nữa thì chao ôi ngon đến mê hồn.
https://www.diadiemanuong.net.vn/chi-tiet/xem/14/58297-sua-chua-tran-chau-ha-long-hoang-dieu-quan-4
https://www.quangcao24h.com.vn/chi-tiet/xem/2517/309969-sua-chua-tran-chau-ha-long-hoang-dieu-quan-4
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Hạ Long Đặc Sắc Cho Quán trên website Europeday2013.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!